את החינה מכינים באבקה של צמח הכופר. למעשה החינה מקבלת את צורתה בעיסה קרמית באמצעות החיבור שלה עם המים. על מנת להקל על מלאכת הערבוב וההכנה של העיסה מומלץ לערבב את החינה עם מים פושרים ואפילו חמימים שיקלו על הבחישה. את המים מומלץ להכניס לאט לאט על שמגיעים למרקם הרצוי.
