הסלט הזה כל כך מרענן, טעים וקל להכנה שהוא הולך להיות הלהיט שלכם לקיץ.
הוא משתלב מצוין בארוחות בוקר או כמנת פתיחה בארוחות איטלקיות, הוא מתאים כמנה בארוחה חלבית או סתם כשמתחשק משהו קליל וטעים והכי כיף שמכינים אותו בצ'יק צ'אק.
אז מה צריכים להכין?
- גוש גבינת מוצרלה. באופן אישי אני מעדיפה מוצרלה פרסקה שהיא רכה יותר אך מי שמעדיף יכול לבחור מוצרלה רגילה.
- עלי בזיליקום טריים
- עגבניות שרי בשלל צבעים או כל עגבניה אחרת שאוהבים
- מלח, פלפל, לימון, שמן זית ובזיליקום יבש (אפשרי)
- רוטב בלסמי מצומצם (הרוטב המצומצם מעניק מתיקות ומשדרג את הטעם אך למי שאין ניתן לטפטף מעט רוטב בלסמי רגיל)
אופן ההכנה:
בעצם ניתן להכין את המנה איך שבא לכם העיקר כיאה לסלט לערבב את כל המרכיבים.
אני הכי אוהבת לפרוס מוצרלה פרסקה לפרוסות בעובי 1 ס"מ ולסדר בצלחת, מעל כ פרוסת גבינה לשים פרוסת עגבניה ועל בזיליקום ריחני. על כל היופי הזה לשים מיץ לימון, מלח ופלפל שחור גרוס. לזלף שמן זית ולקשט ברוטב בלסמי מצומצם.
אפשר גם לחתוך הכל לקוביות גסות, לקרוע חתיכות מעלי הבזיליקום לתבל ולזלף מעל.
והאמת שאני הכי מעדיפה לגוון ולחתוך כל פעם בדרך אחרת.
בכל דרך שתבחרו הגיש ולאכול זה הולך להיות הסלט הכי שווה שלכם
מנת פסטה ובשר משגעת וטעימה בסיר אחד שילדים ומבוגרים מאוד אוהבים …
מצרכים:
- פסטה קונכיות
- בשר טחון
- בצל, פטרוזיליה, קישוא מגוררים / טחונים גס במעבד מזון
- עגבניות מרוסקות
- רסק עגבניות
- מלח פלפל, פפריקה סוכר
- אפשרי לפי הטעם - בזיליקום
אופן ההכנה:
- מרתיחים סיר עם מים ומכניסים את הפסטה לשלושת רבעי בישול על פי הוראות היצרן, ומסננים מהמים.
- בקערה מכינים את תערובת הבשר עם בצל, קישוא ופטרוזיליה ומתבלים (מלח פלפל פפריקה)
- מכינים מתערובת הבשר קציצות יחסית גדוות (הן מתכווצת בבישול) ומכניסים קציצה לתוך כל קונכיה
- בסיר רחב נפרד (סוטאז) שמים מעט שמן, כפית פפריקה, רסק עגבניות מעט שום כתוש ועגבניות מרוסקות ולערבב. כשהתערובת מתחילה לרתוח (לשים לב שלא נשרפת) מוסיפים כ- 2 או 3 כוסות מים מח ופלפל לפי הטעם וחצי כפית סוכר (לנטרל את חמיצות העגבניות) ומביאים לרתיחה.
- כשהרוטב רותח מסדרים יפה את הקונכיות בסיר ומרטיבים אותן ברוטב בעזרת כף.
- מנמיכים להבהה ומבשלים על אש נמוכה בינונית עד שהקציצות מוכנות (כ-40 דקות). להקפיד כל הזמן לכסות את הקונכיות ברוטב שיספגו את הטעם וישלימו בישול מלא.
למי שאוהב ניתן להוסיף בזיליקום 5 דקות לפני סוף הבישול. ניתן גם להוסיף טרוזיה קצוצה.
בתיאבון
מתכון להכנת ספינ'ג מפנק, אוורירי וטעים במיוחד מומלץ להגיש עם תה חם ובתוספת ריבה או אבקת סוכר.
המצרכים הדרושים להכנת ספינג' :
- קילו קמח לבן
- חבילת שמרית או כף שמרים
- 2 כפות סוכר
- כף מלח
- שמן לטיגון
- קערה, סיר גדול ומגש.
שופכים לקערה את הקמח, השמרים המלח והסוכר ומוסיפים בהדרגה מים פושרים. מערבבים עד לקבלת בצק עם מרקם דביק, מכסים את הבצק שניילון נצמד או מגבלת ונונים לו לנוח כשעה.
לאחר כשעה מחממים בסיר גדול שמן עמוק ובינתים מרטיבים את הידיים ומחלקים את הבזק לעיגולים בגודל אגרוף עם חור באמצע. תקפידו להרטיב ידיים כל הזמן כדי שיהיה אפשרי ונוח לעבוד עם הבצק.
את הטבעת הגדולה יצרנו מהבצק מטגנים בשמן עמוק, והופכים עד לקבלת גוון זהוב.
את השפינג' מניחים במגש ועליו ניתן לשים דבש, סילן, סוכר או אבקת סוכר לפי הטעם.
רצוי לאכול מיד וחם עם תה שיבה מפנק.
בתיאבון…
מתכון להכנת מופליטה לחינה, למימונה, לבר מצווה, לחינה במקווה או לכל אירוע אחר
מצרכים הדרושים להכנת מופליטה:
* 1 ק"ג קמח לבן
* כפית שמרים
* כפית סוכר
* כפית מלח
* שמן
* מים.
* ריבות, דבש, מרגרינה או חמאה.
* כלים: קערה, מגש, מחבת ומערוך .
שמים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר ומוסיפים בהדרגה מים פושרים עד שמתקבל בצק במרקם אחיד ורך, מכסים את הקערה ונותנים לבצק לנוח כ- 20 דקות.
משמנים מגש (מומלץ לשים נייר אפיה על המגש ולשמן אותו) ומחלקים את הבצק לעיגולים קטנים אותם מניחים על המגש למשך כ-10 דקות.
מחממים מעט שמן במחבת על אש גבוהה ובינתיים לוקחים כדור בצק שהכנת ומשטחים אותו דק דק בעזרת הידיים עד לגודל הקוטר של המחבת, לאחר ששמים את המופליטה במחבת מיד ניגשים להכנת המופליטה הבאה אותה מניחים על זו שבמחבת והופכים אותם ברגע כך שבכל פעם צד אחד מכל מופליטה מיטגן והצד השני מקבל את החום של הערימה. חוזרים על הפעולה עד שיש כ- 10 עד 15 מופליטות במחבת ואז מרוקנים את המחבת ומתחילים מחדש.
רצוי להשתמש במחבת קטן כך המופליטה יוצאת בגודל אישי.
את המופליטה מורחים בממרחים מתוקים כגון מרגרינה או חמאה ביחד עם דבש או סילן, ומגוון ריבות מתוקות שמתכונים להם תוכלו למצוא באתר, ומומלץ לאכול את המופליטה עם תה חם.
רכיבים:
* קילו סולת
* 2 כוסות וחצי מים
* 1/4 כוס שמן צמחי (לא שמן זית)
רכיבים למרק:
* גזר
* דלעת
* תפוח אדמה
* בצל
* סלרי
* קישואים
* גרגירי חומוס שהושרו ובושלו או גרגירים של סנפרוסט
* פטרוזילה וכוסברה (אפשרי)
תבלינים:
מלח ופלפל
1 כף כורכום
3 כפות שמן
ליטר וחצי מים
אופן ההכנה:
ניתן להכין אתת הסולת בשיטה המסורתית אך אנחנו מביאים לכם את הגרסה המקוצרת.
מערבבים את המים עם הסולת והשמן ומבשלים על אש נמוכה.
מעבירים את הקוסקוס המבושל במסננת המתאימה לקוסקוס פעמיים עד קבלת מרקם חולי.
שמים מים בסיר ומוסיפים את הירקות והתבלינים ומביאים לרתיחה.
מבשלים על אש נמוכה עד שהירקות מוכנים.
בתיאבון
מתכון קל לקוסקוס מושלם בקלי קלות במיקרוגל ובזמן מהיר.
- שמים בקערה 2 כוסות קוסקוס כפית מח וחצי כוס שמן צמחי ומערבבים היטב
- מכניסים מיקרוגל ל-3 עד 3 וחצי דקות מוציאים ושוב מערבבים היטב.
- מוסיפים כוס ורבע מים (ניתן רותחים) ומכניסים שוב למיקרוגל ל-3 עד 3 וחצי דקות מוציאים ושוב מערבבים היטב.
- חוזרים פעם נוספת ואחרונה על הפעולה בסעיף 3 חשוב כל פעם לערבב היטב עם מזלג כשמוציאים מהמיקרוגל
- נותנים לקוסקוס מעט להתקרר ומעבירים במסננת קוסקוס פעמיים לפחות עד לקבלת מרקם של חול
ניתן הגיש עם מרק לקוסקוס, כמצע קציצות ברוטב, עם מפרום, כבסיס לסלט ירקות ובעצם כבסיס לכל תוספת / רוטב.
בתיאבון.
